臺灣觀光學院培育觀光餐旅專業人才 邀法主廚實地教授課程

(記者張辰卿報導)臺灣觀光學院位於花蓮縣壽豐鄉，為提昇臺灣東部人力資源素質，落實國內觀光事業的推廣與升級，招收廚藝管理系、觀光餐旅系，結合地方特色並與業界接軌，培育具備觀光餐旅專業技能的優質人才。

  臺灣觀光學院代理校長梁琬如表示，學生遠赴法國求藝、學費、食住、機票不是一般學生能付擔起，所以特邀法國維持11年不間斷的Brittany＆Spa餐廳米其林一星Loïc主廚來花蓮學校，親授三天的微學分課程外，還安排Loic主廚帶學生前往台北傳統市場，深入產地和市場做田野調查，將心得帶回餐桌。

        圖:Loic主廚帶學生前往台北傳統市場，深入產地和市場做田野調查 。

逛市場可以培養對食材的敏感度、直達產地參觀，藉此機會教育多做功課，才能懂得如何買到好料、吃得內行，讓學生們對味覺、感受學習食物的特色，Loïc主廚以嚐「百菜」的精神，以細微的方式，學著去看、去感受，增進對『食』的品味，台灣最真實的地方擁有近九十年歷史的東門市場，是個食材集散地，因靠近信義路、永康街，所用的食材也會較複雜、精緻，有貴族市場之稱，來這裡可以找到很多現捕的活海鮮、菜食材。

Loïc主廚帶者師生翻找魚菜、研究菜單選菜，直接將食材放進嘴裡嚐試、以觸摸、聞香、感官、嚐「百菜」的精神，展現對在地食材的求知欲，有時臨時起意，構思菜盤內的色、香、味，如季節限定的娃娃菜、塌棵菜、青花筍、手剝甜豆仁等蔬菜都可參考，將時令的食材送進廚房，創造出各式的美味佳餚 。

            圖: 傳統市場裡的小農展現熱情

主廚Loïc Le Bail第二站到南門市場，這裡有許多外省食材，如南北乾貨、上海糕點、醃製品、金華火腿等，可以選擇做為食材的搭配，Loïc主廚對傳統市場裡的台灣人，展現的熱情印象深刻，他喜歡開放式傳統市場,在法國是沒有的。

臺灣觀光學院設置有廚藝餐旅專業實習場所，自推出微學分課程以來，激盪更多創意火花，廣受各界好評，學校也積極與國內其他五星級飯店洽談中，確保學生實習就業機會，未來可優先加入儲備幹部菁英培訓，產學合作企業對學校同學表現滿意度高，每位同學平均有3至5個就業機會，成為國內學習觀光餐旅專業知識及技能的重要指標大學。

    圖:Loïc主廚以嚐「百菜」的精神 ,將心得帶回餐桌

            圖:臺灣觀光學院位於花蓮縣壽豐鄉

建構精準健康照護體系 化被動為主動!

(記者雨萱報導)為建構精準健康照護體系，衛生福利部於12/27日假臺北晶華酒店舉辦「2019建構精準健康照護體系高峰會議」，由衛生福利部陳時中部長公開說明2030全人精準健康照護體系之布局，並邀請相關產、官、學、研界之高階主管，廣納各界意見，會中衛生福利部一級主管也共同與會交換想法，將於後續規劃期間融合各界期許，打造完善的精準健康照護體系。

精準健康照護體系的發展為全球進步國家之發展重點，衛生福利部前已於108年10月30日正式啟動國家級生物資料庫整合平台計畫，使各類資料庫得以有效整合串連及運用，加速精準健康照護體系之應用。為加速凝聚各界共識，本次高峰會議選定「基因體檢測及健康大數據之發展」、「建構健康大數據系統及資料標準化模式」、「加速精準新興醫療科技及健康產業發展」等3項議題，邀請各界專家說明國內、外發展及未來方向，最後並分組就提升健康資料庫品質、促進健康大數據資安、強化基因檢測品質、加速醫藥產業連結新興科技及精準醫療合作與共同基金運作等議題提出建言與期待。

衛生福利部陳時中部長表示，臺灣的醫藥衛生成就與研發能力享譽國際，加上特有的健保資料庫及甫成立國家級生物資料庫整合平台，臺灣絕對有能力透過大數據的加值應用，建構真實世界數據(RWD)，並成立真實世界證據(RWE)，以作為政策制定之依據，包括醫藥產品上市核准、健保核價，加速再生醫療製劑、精準醫療藥品、創新智慧醫材上市，進而吸引國際大廠駐臺灣聯盟，提供智慧醫療及客製化照護，更重要的是，讓病友有藥醫，也用得起。

本次高峰會議邀請出席產官學專家，除了科技部、經濟部、國家衛生研究院、中央研究院、工研院生醫所、臺大、成大、北醫、陽明、義大等醫學大學，還包括各大醫療院所與生技製藥產業及科技產業代表，透過專題探討、經驗分享及分組討論之方式，拋出各界對於政府的期待，凝聚共識，打造完善的精準健康照護體系。

高雄四選區立委候選人黃兆呈 金牛裝扮 希能打造乾淨政治環境

(記者雨萱報導)第四選區立委候選人黃兆呈連續以恐龍裝與打擊金牛裝扮，出現在反空污大遊行及抽籤會場，讓許多人驚艷，直呼是年輕阿北，黃兆呈表示穿上代表空污的大怪獸與打擊金牛，是為了展現為年輕人打造乾淨的環境，無論是無碳無空污的好環境或乾淨政治，都是將好的環境留給下一代，黃兆呈強調，參與公共政策無關年紀，只要有心、為民眾打拚，像郭台銘、游錫堃、蘇貞昌、王金平都七旬年紀，還在為台灣打拚，就連總統都與黃兆呈相差一歲，只要能為台灣未來打拚，創造一個好的環境給下一代，是所有參與公共政策的政治人物應有初衷。

黃兆呈以打造一個友善下一代環境為主軸，包括興建青年住宅，減輕年輕人成家負擔；提升產業政策，租稅減免與優惠措施，增加就業機會與青年薪資；改善獎勵更新高污染設備，有效管理污染；主張產業營業稅在地繳稅，增加地方財源；重新檢討空污稅與回饋金使用，落實於受污染地區居民，教育、環境改善、營養午餐、公共建設等；一項一項都是為下一代打造友善與可發展性空間。

除此之外，黃兆呈更以參與公共政策30年的經驗，要為年輕人打造乾淨的政治環境，黃兆呈說，「誘惑」是每個政治人物無法避免的功課，脫離不了權力、金錢、女人的誘惑，從政30年來，這些都沾不到邊，直到2006年，林園鄉長連任的選舉中，為了維護林園的環境，挺身反對三輕擴建，不畏財團的威脅利誘，拒絕黨政高層壓力，而被政治封殺，甚至誣陷賄選，遭45天的收押禁見，最後司法還他清白；黃兆呈強調這45天很多的體驗，也見識到人心險惡，更一度對於政治灰心，然而，這些年又看見民代吃香喝辣，糟蹋林園人的賣命錢，一方面將回饋金胡亂使用，另一方面又默許污染擴建，難道這是林園人的宿命？因此這次他又重披戰袍，只為阻止貪污的政一代將政治移轉至政二代，讓黑金復愎，繼續糟蹋地方。

黃兆呈跳脫傳統的藍綠思維，他強調對台灣的民主自由價值的堅持，對於親中勢力介入的憂心，因此願意用小小的力量，帶來台灣一股不同的改變，在台灣參選真的需要花很多錢與資源，如果可以改變，用有限的資源與經費，打一場不一樣的選戰，黃兆呈表示選舉不是花錢的競賽，選舉不是華麗廣告包裝比賽，選舉是以政見丶理念來獲取鄉親的認同，更能減輕年輕人未來參與公共參與與從政的門檻與範例。

馬祖老酒淡菜雞湯、酒芯巧克力禮盒 劉增應、柯文哲攜手推薦

(記者雨萱報導)聖誕節及年節將至，因應伴手禮與年菜的採購需求，連江縣政府產業發展處於12/12日舉行馬祖特色商品發表會。由縣長劉增應攜手台北市長柯文哲一起推薦馬祖優質的產品，讓民眾一同品嚐馬祖的飲食文化，伴手禮與年菜美食不再需要跟著遊客漂洋過海到馬祖享用，在網路就能隨時隨地購買馬祖風味。

劉縣長表示，馬祖觀光發展崛起，當地物產豐饒，特色菜色香味俱全，為推廣馬祖特色產業，由本府產發處輔導當地業者，推出應景年菜菜單，運用馬祖獨一無二的淡菜及老酒推出馬祖老酒淡菜雞湯，以及由馬祖優質的高粱、老酒研發出來的特色藏芯巧克力禮盒。

馬祖老酒遠近馳名，是國宴專用酒；具有豐富的營養價值，有液體蛋糕之稱，其豐富的營養價值已經遠遠超過葡萄酒，而淡菜更是有海中雞蛋美稱，蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的胺基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸，營養價值也是極高。

產發處表示，感謝經濟部工業局補助離島產業升級輔導計畫，輔導在地業者開發特色商品，並在聖誕節及年節前夕，推出馬祖特色藏芯巧克力禮盒與老酒淡菜雞湯兩樣特色商品，不僅雞湯符合民眾的年節年菜口味；馬祖綜合巧克力禮盒在包裝上搭配具有戰地特色的彈藥箱禮盒包裝，讓民眾送禮具有創意又不失禮節。

年度新品已在各大網路平台、全家、ok便利商店及北部地區杏一、台安連鎖藥局等進行預購及銷售，是年節送禮、過年年菜上桌，都是滿滿的馬祖風味與祝福。

圖:縣長劉增應(中)、台北市長柯文哲(右2)攜手推薦馬祖新品。